Per un ottimo pranzo della domenica, le penne gratinate con patate e salsiccia piccante sono perfette. Vediamo come prepararle in modo facile e veloce
Le penne gratinate con patate e salsiccia piccante sono un primo piatto tipicamente domenicale. È un mix di sapori, ingredienti, molto sostanziosi che faranno leccare i baffi a ciascun commensale. Prepararlo è molto facile e veloce, nonostante abbia bisogno di qualche tempo per cuocere. Vediamo come prepararle.
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INGREDIENTI PER 6 PERSONE
- 400 g pasta tipo penne rigate
- 800 g pomodori maturi
- 1 cipolla (c.ca 140 g)
- 4 cucchiai olio exo
- 3 patate (c.ca 390 g)
- 150 g salsiccia piccante
- 80 g provola
- 1 rametto di basilico
- 1 peperoncino
- burro per la teglia
- sale grosso
- sale fino
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Procedimento per preparare delle ottime penne gratinate con patate e salsiccia piccante
Per iniziare la preparazione delle penne gratinate con patate e salsiccia piccante, partire dalle patate. Raschiare con un coltello le patate sotto acqua corrente, quindi porle in una pentola, coprirle di acqua fredda e portare a bollore. Cuocere per 35 minuti salando quasi a fine cottura con un cucchiaio di sale grosso. A questo punto, scolare le patate e farle intiepidire, sbucciarle, quindi tagliarle a fettine sottili, circa 1-2 mm di spessore.
Mentre le patate cuociono, preparare la salsa. Lavare e pelare i pomodori, tagliarli in 4 parti e strizzare leggermente ogni spicchio per rimuovere semi ed acqua. A questo punto tritarli grossolanamente. Quindi, lavare il peperoncino, aprirlo a metà ed eliminare i semi. Pulire il basilico con carta da cucina inumidita, lasciando il rametto intero. Sbucciare la cipolla, lavarla e asciugarla, quindi tritarla con l’ausilio di un coltello o mezzaluna. Insaporire la cipolla per circa 3 minuti con l’olio in un tegame, unire poi pomodoro e sale. Alla salsa unire il peperoncino e basilico, facendo cuocere a fuoco basso. Cuocere per 20 minuti, a metà cottura rimuovere basilico e peperoncino.
Non ci resta che cuocere la pasta: 12 minuti, per cuocerla al dente, scolarla e condire con 2/3 della salsa preparata. Scaldare il forno a 200°C. Intanto, spellare la salsiccia e tagliarla a fette, eliminare la buccia dalla provola e tagliarla a fette rotonde, quanto più sottili possibile. Imburrare la teglia, sistemare a strati: pasta, patate, salsiccia, provola e poi salsa. L’ultimo strato dovrà essere ricoperto di provola per far gratinare. Cuocere per circa 10 minuti in forno.
