Un dolce semplice, molto leggero e soffice. Molto semplice da preparare, la torta di riso è un ottimo dessert oltre che un ottimo spuntino 
Un ottimo dessert ed un’ottima merenda, la torta di riso è facile da preparare, molto leggera ed adatta ad ogni tipo di palato. Un gusto semplice, senza ingredienti complicati o troppo pasticcioni: un mix perfetto di golosità e leggerezza di cui non potrete più far a meno. Vediamo come prepararla.
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 200 g di riso
- 700 g di latte
- 200 g di acqua
- 150 g di zucchero
- 120 g di mandorle
- 4 uova
- 5 amaretti
- 50 g di canditi
- scorza di limone
- pangrattato
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Procedimento per preparare una deliziosa torta di riso
La torta di riso è un dessert delizioso che incontra il giusto mix tra leggerezza e bontà. Chi lo dice che mantenersi in linea vuol dire mangiare cose per niente buone? Questo tipo di dolce vi dimostrerà che non è assolutamente così. Per iniziare, mettere le mandorle in acqua bollente, quindi spelarle e tritarle. Mescolare insieme il latte con l’acqua, portare ad ebollizione con il cucchiaio di zucchero e la scorza di limone, quindi unire il riso. Quest’ultimo dovrà cuocere fin quando il liquido sarà del tutto assorbito. Togliere dal fuoco, levare la scorza di limone e lasciar raffreddare.
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In una scodella battere i tuorli d’uovo con lo zucchero, unire le mandorle tritate e gli amaretti sbriciolati, i canditi tagliati a cubetti, il riso cotto e gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente. Versare in una tortiera imburrata e cosparsa di pangrattato, cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. La torta di riso sarà buona servita sia calda che fredda.
