Un primo piatto simpatico e ricco di fantasia, pieno di ingredienti che valgono per un pasto completo. Vediamo come preparare il Cappello del Cardinale.
Il Cappello del Cardinale è un primo piatto sfizioso e gustoso. Questa pietanza deve un nome così particolare alla sua forma. Ricco di ingredienti, esiste in tantissime varianti, sempre per soddisfare i gusti di tutti: sarà un piatto di cui non potrete più fare a meno. Vediamo come prepararlo per stupire tutti i commensali.
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 100 g di riso a cottura rapida
- 200 g di speck a fette sottili
- 2 peperoni
- 2 zucchine
- una carota
- una costola di sedano
- un cucchiaio di capperi
- 100 g di olive snocciolate
- un mazzetto di basilico
- 4 cucchiai di olio exo
- sale e pepe
Procedimento per preparare un perfetto Cappello del Cardinale
Per cominciare la preparazione di un gustoso Cappello del Cardinale, partire pulendo tutte le verdure: peperoni, zucchine e la carota. Ridurre le zucchine a rondelle e i peperoni a listarelle, quindi scottarli per 5 minuti in acqua bollente e salata. A cottura ultimata, scolare e raffreddare. Tritare grossolanamente e mescolare in una ciotola con il sedano affettato, la carota grattugiata, i capperi, le olive spezzettate, il basilico tritato, l’olio, sale e pepe. Tenere da parte circa 4 cucchiai del preparato per guarnire.
A questo punto cuocere il riso in acqua bollente salata, scolare al dente e unirlo alle verdure precedentemente preparate. Foderare uno stampo ad anello con le fettine di speck, riempirlo con l’insalata di riso, compattare il tutto e coprire con lo speck che esce dagli stampini. A questo punto sono pronti per essere impiattati: non dimenticate la restante parte delle verdure per guarnire il tutto.
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