Per la serie ricette dolci, il plumcake. Una ricetta facile e veloce, ma allo stesso tempo gustosissima. La sua preparazione richiede pochi passaggi. 
Il plumcake è un dolce molto versatile: si può mangiare in ogni occasione e in ogni momento della giornata. Molti decidono di accompagnare questo dolce al caffè per la colazione, ma il plumcake è ottimo anche per merenda o come fine pasto. Vediamo insieme come prepararlo.
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Plumcake: gli ingredienti
- Farina 00: 300 g
- Burro: 200 g
- Uova: 5
- Zucchero a velo: 200 g
- Yogurt greco: 150 g
- Fecola di patate: 50 g
- Lievito per dolci: 15 g
- Baccello di vaniglia: 1
- Sale fino: 4 g
- Burro: q.b.
- Farina: q.b. (per lo stampo)
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Ricette dolci: la preparazione del plumcake
Iniziamo la preparazione del plumcake mettendo all’interno di un frullatore (mixer) i semi estratti dal baccello di vaniglia, insieme al burro tagliato a cubi, alla farina e alle uova. Prima di azionare il mixer aggiungiamo anche lo yogurt greco, lo zucchero a velo, poi il sale e, infine, la fecola di patate. Siamo pronti per azionare il mixer, ponendolo alla massima velocità. Lavoriamo il composto, a massima velocità, per circa 3 minuti. Ci accorgeremo che è pronto quando il tutto sarà ben compatto.
Prepariamo i due stampi per plumcake imburrandoli e infarinandoli. Questo eviterà che il composto si attacchi. Dopo questa semplice operazione, versiamo il composto all’interno dei due stampi. Scaldiamo del burro e facciamolo fondere. Non appena sarà fuso, immergiamoci la lama di un coltello: questa ci servirà per immergerla nel composto ancora fresco. Questo “piccolo spacco” sarà molto utile in cottura.
Siamo pronti per infornare: prepariamo il forno, modalità statica a 185 gradi. Inforniamo per 15 minuti, trascorsi i quali, abbasseremo la temperatura a 165 gradi. Lasciamo cuocere alla nuova temperatura per altri 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, sforniamo e lasciamo raffreddare. Prima di servirli, guarniamo con lo zucchero a velo.
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F.A.
